Tratamento nutricional para alergia alimentar

Uma alergia alimentar é uma reação adversa do sistema imunológico a determinados alimentos, desencadeada pela presença de substâncias específicas, como proteínas, e que pode causar sintomas variados, desde leves, como coceira e inchaço, até graves, como anafilaxia, quando a ingestão do alimento desencadeante pode ser potencialmente fatal.